Fundado em março de 2005, o Samba do Baú surgiu a partir de uma constatação de seus integrantes: cada vez mais os sambas comerciais dominam o mercado e as casas de shows em detrimento dos sambas de raiz, o que traz desinteresse ou pouco conhecimento de uma parcela importante de nossa cultura popular.
A partir disso, iniciou-se um trabalho de pesquisa para levar ao público um tipo de samba mais cadenciado.
O nome do grupo faz referência ao estilo das apresentações, nas quais os frequentadores colocam seus pedidos musicais dentro de um baú.
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